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Receta de rollitos de manzana con jamón serrano a la plancha y pimientos verdes

Ingredientes (4 personas)

  • 4 manzanas golden
  • 100 g de jamón serrano
  • 250 g de pimientos verdes
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 200 g de tomate al natural enlatado
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Con un descorazonador de frutas sacamos tubitos de manzana. Si no disponemos del utensilio, las troceamos en bastones de tamaño regular.
Envolvemos cada tubito de manzana con una porción de jamón serrano.
En una sartén con una gota de aceite de oliva, salteamos los tubitos de manzana y jamón hasta que se dore su superficie y queden ligeramente crujientes.
Lavamos los pimientos verdes y los introducimos en un plato con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Se cubren con una tapa de plástico apta para microondas y se cocinan a potencia máxima durante 4 minutos o hasta que los pimientos estén bien cocinados.
Servimos los rollitos de manzana y jamón, acompañados por los pimientos verdes y la salsa de tomate.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    201 10%

  • Grasa
    11g 16%
  • Grasa saturada 2g 12%

  • Azúcares
    14g 16%

  • Sal
    1g 11%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La combinación de sabores opuestos como el dulce y el salado es muy acertada. De hecho, son numerosas las recetas, tanto en la cocina nacional como en la internacional, que incluyen alimentos distintos y cuyo resultado final es una mezcla de sabores como el sugerido en este caso. Por todos los ingredientes que componen y acompañan a estos rollitos, su contenido en vitaminas, minerales, proteínas de buena calidad, fibra y en sustancias antioxidantes es elevado. Puede ser divertido ofrecer a los más pequeños esta tapa, con el fin de que prueben la mezcla de sabores tan opuestos, y se acostumbren desde niños a experimentar con nuevos sabores. En definitiva, esta receta constituye un plato muy completo que puede ser utilizado tanto en comidas como en cenas o incluso en tomas intermedias.

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