Receta de pimientos verdes de padrón al microondas

(0 votos)

Ingredientes (4 personas)

400 g de pimientos verdes de padrón
80 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

TIEMPO: 5-10 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Lavamos los pimientos verdes de Padrón, los escurrimos y los secamos con un trapo. Acto seguido los colocamos en una fuente apta para microondas.
Untamos los pimientos con un poco de aceite de oliva y tapamos la fuente con papel film (transparente) adecuado para microondas.
Cocinamos los pimientos en el microondas, a potencia media, durante 8 minutos. Antes del cocinado, el papel film debe agujerearse con un cuchillo para que salga el vapor de la fuente.
Una vez pasado el tiempo, dejamos reposar los pimientos, durante dos minutos, dentro de la fuente tapada. Finalmente, comprobamos que los pimientos están cocinados y ponemos a punto de sal.
Los pimientos se servirán como entrantes o como acompañamiento de pescados o carnes a la plancha.

Comentario dietético

Los pimientos de Padrón cocinados al microondas son un acompañamiento excelente para muchos platos. En este caso se cocinan al microondas por lo que no aumentan tanto las calorías como si estuviesen fritos. Esta guarnición resulta una receta adecuada para todas las edades y para aquellas personas que sigan una dieta de adelgazamiento. Destacan los pimientos de Padrón por su contenido en provitamina A o beta-caroteno, folatos y vitamina E. Por estos motivos, se asigna un efecto antioxidante importante al pimiento de Padrón.