Receta de patatas paja

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Ingredientes (4 personas)

400 g de patatas
200 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

TIEMPO: 15-20 min
PRECIO: Inferior a 5 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan como patatas paja (muy finas) con el cortador de verduras
Ponemos las patatas a remojo en agua con sal durante 15 minutos. Después se escurren, se secan y se sumergen rápidamente en aceite caliente hasta que estén fritas y presenten un color amarillo claro.
Escurrimos y servimos las patatas con un poco de sal. Se usan normalmente como acompañamiento de carnes y pescados fritos o asados a la plancha o como aperitivo.

Comentario dietético

Las patatas son un alimento muy nutritivo que se pueden preparar de diferentes formas. Son fuente de hidratos de carbono complejos y apenas contienen grasa, sin embargo en este caso al cocinarlas fritas, su contenido graso va a verse aumentado debido al aceite que absorben en la fritura. Las patatas paja forman la guarnición de muchos platos. Debido a su alto contenido en grasa y calorías de la receta, se aconseja consumir este tipo de guarnición de manera ocasional. Está desaconsejado su consumo en personas que sigan dietas pobres en grasa y de adelgazamiento.