Receta de patatas al microondas con mozzarella gratinada

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Ingredientes (4 personas)

300 g de patatas
80 g de atún en aceite
50 g de aceitunas verdes y negras
200 g de queso mozzarella
40 ml de aceite de oliva
1 ud de pizca de pimentón dulce
1 pizca de sal

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Posteriormente las introducimos en el microondas dentro de un recipiente apto, con un poco de agua, unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Tapamos el recipiente y cocinamos a potencia máxima durante 10 minutos.
Una vez las patatas se hayan cocido, colocamos encima de cada una aceitunas cortadas en rodajitas y una anchoa en conserva escurrida de su aceite. Espolvoreamos el conjunto con el queso mozzarella rallado y lo gratinamos en el horno hasta que se dore la superficie.
Servimos las patatas calientes como entrante o aperitivo.

Comentario dietético

La cocción de las patatas al microondas es una alternativa saludable que puede sustituir a las patatas fritas como guarnición más rápida, cómoda y limpia, y bastante menos calórica. Resulta muy aconsejable, sobre todo para quienes tienen poco tiempo o quienes siguen una dieta de adelgazamiento o de control de grasas. En esta receta se acompaña de anchoas en conserva, aceitunas y queso rallado por lo que resulta una combinación muy completa nutricionalmente; hidratos de carbono de la patata y proteínas de buena calidad procedente de las anchoas y del queso. Estos ingredientes aumentan el contenido de grasa, calorías y sal de la receta, por lo que personas que sigan dietas pobres en grasa, hipocalóricas y/o hiposódicas se les aconseja que sustituyan éstos por otros como por ejemplo verduras y/o hortalizas.