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Feliz Navidad - Consumer 2018
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Receta de churros finos con huevo y cobertura de chocolate

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de harina
  • 2 g de levadura (1 cucharadita)
  • 500 ml de agua
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 5 g de azúcar
  • 100 g de cobertura de chocolate

Cómo se elabora

Calentamos el agua con la sal en una cazuela amplia. Cuando comience a hervir añadimos la harina, previamente tamizada, junto con la levadura. Removemos la mezcla intensamente con una cuchara de madera. Seguimos cocinando a fuego suave hasta que, al mover la cazuela, comprobemos que la masa no se pega a las paredes de dicho recipiente.
A continuación, se añaden los huevos enteros, agitando enérgicamente hasta que quede todo muy bien mezclado.
En una sartén con aceite bien caliente y abundante (los churros deben nadar en el aceite), y con ayuda de una jeringa para churros o bien una manga pastelera de tela fuerte y una boquilla rizada, formamos los churros directamente sobre el aceite. Cuando haya pasado un minuto se les da la vuelta. Dejamos que se cocinen hasta que queden bien dorados y crujientes al tacto.
Sacamos los churros de la fritura y los escurrimos sobre un colador o una escurridora.
Los disponemos en la fuente en la que los vayamos a servir y, una vez colocados, los espolvoreamos con azúcar.
Podemos acompañar los churros con un tazón de chocolate caliente o con un poco de cobertura de chocolate derretida al baño maría.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    535 27%

  • Grasa
    10g 15%
  • Grasa saturada 5g 27%

  • Azúcares
    15g 17%

  • Sal
    0,5g 8%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Grandes dosis de energía, abundantes azúcares y cantidad sobresaliente de grasa, al ser los churros fritos. Plato especial que se debe reservar para ocasiones puntuales (un cumpleaños, un desayuno o una merienda con buena compañía). El exceso de calorías de este alimento hace que esté desaconsejado su consumo habitual en todas aquellas situaciones en las que se deban limitar las calorías de la dieta, y en otras enfermedades en las que indirectamente, el sobrepeso empeore la situación, como puede ser el ácido úrico o el colesterol elevado. Cabe decir que probar uno o dos churros, probablemente no suponga ningún problema de salud para quienes han de limitar las grasas y controlar el peso, aunque como en todo, la clave está en ser comedido con lo que se come.

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