Receta de churros finos con huevo y cobertura de chocolate

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Ingredientes (4 personas)

800 g de harina
4 g de levadura (1 cucharadita)
1000 ml de agua
20 g de sal
2 huevos
1 poco de azúcar
200 g de cobertura de chocolate

TIEMPO: 30-40 min
PRECIO: Inferior a 5 €
DIFICULTAD: Media

Cómo se elabora:

Calentamos el agua con la sal en una cazuela amplia. Cuando comience a hervir añadimos la harina, previamente tamizada, junto con la levadura. Removemos la mezcla intensamente con una cuchara de madera. Seguimos cocinando a fuego suave hasta que, al mover la cazuela, comprobemos que la masa no se pega a las paredes de dicho recipiente.
A continuación, se añaden los huevos enteros, agitando enérgicamente hasta que quede todo muy bien mezclado.
En una sartén con aceite bien caliente y abundante (los churros deben nadar en el aceite), y con ayuda de una jeringa para churros o bien una manga pastelera de tela fuerte y una boquilla rizada, formamos los churros directamente sobre el aceite. Cuando haya pasado un minuto se les da la vuelta. Dejamos que se cocinen hasta que queden bien dorados y crujientes al tacto.
Sacamos los churros de la fritura y los escurrimos sobre un colador o una escurridora.
Los disponemos en la fuente en la que los vayamos a servir y, una vez colocados, los espolvoreamos con azúcar.
Podemos acompañar los churros con un tazón de chocolate caliente o con un poco de cobertura de chocolate derretida al baño maría.

Comentario dietético

Grandes dosis de energía, abundantes azúcares y cantidad sobresaliente de grasa, al ser los churros fritos. Plato especial que se debe reservar para ocasiones puntuales (un cumpleaños, un desayuno o una merienda con buena compañía). El exceso de calorías de este alimento hace que esté desaconsejado su consumo habitual en todas aquellas situaciones en las que se deban limitar las calorías de la dieta, y en otras enfermedades en las que indirectamente, el sobrepeso empeore la situación, como puede ser el ácido úrico o el colesterol elevado. Cabe decir que probar uno o dos churros, probablemente no suponga ningún problema de salud para quienes han de limitar las grasas y controlar el peso, aunque como en todo, la clave está en ser comedido con lo que se come.