Receta de macarrones en salsa de verduras con soja

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Ingredientes (4 personas)

300 g de macarrones
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 tomate
40 ml de aceite de oliva
40 g de salsa de soja

TIEMPO: 30-40 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

En primer lugar, se cuecen los macarrones en abundante agua hirviendo durante 7 minutos, con un poco de sal. Posteriormente se escurren.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras cortadas en tiras y el tomate cortado en trozos. Podemos adquirir verduras troceadas empaquetadas.
Una vez elaborado el sofrito, le añadimos la salsa de soja, un vaso de agua. Después lo trituramos hasta formar una salsa cremosa.
Con esta salsa acompañamos los macarrones calentados al horno y untados con un poco de aceite de oliva.

Comentario dietético

La pasta, por su riqueza en hidratos de carbono es el ingrediente que va a caracterizar el valor energético del plato. La mezcla de macarrones con salsa de verduras da sabor al plato, dado el sabor neutro de la pasta y le aporta más nutrientes. Al tratarse de pasta blanca, apenas tiene vitaminas, minerales y fibra, nutrientes que ha perdido por el refinado de la harina que sirve para la elaboración de la pasta. La salsa de verduras aportan al plato estos elementos. La salsa de soja le da el toque de sabor al plato, y teniendo en cuenta su concentrado de sal, no es preciso añadir este condimento a la salsa.