Receta de tortilla de pechuga de pavo cocida y queso emmental

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Ingredientes (4 personas)

8 huevos
300 g de pechuga de pavo fileteada y cocida
4 lonchas de queso emmental
40 ml de aceite de oliva
1 tomate
cebollino | 6028 cebollino
1 pizca de sal

TIEMPO: 5-10 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Batimos los huevos de dos en dos para hacer 4 tortillas. Troceamos en trocitos la pechuga de pavo cocida y la repartimos entre las cuatro tortillas. En una sartén con un poco de aceite de oliva colocamos las cuatro tortillas y cuando comience a cuajar, agregamos la loncha de queso emmental y una pizca de sal.
Envolvemos la tortilla sobre si misma, dándole forma de bollito. Una vez cuajada la tortilla servimos al momento, acompañada de unos trocitos de tomate con cebollino, aceite de oliva y sal.

Comentario dietético

Las tortillas, por lo general, son platos que gustan a la mayoría de la gente, y se convierten así en una oportunidad para mezclar con distintos alimentos. En este caso, la combinación con pechuga de pavo y queso enriquece aún más el plato en proteínas, abundantes y de calidad en los huevos. También en calcio, dada la concentración de este mineral en el queso emmental. Una excelente ocasión para garantizar el aporte de calcio de la dieta para quienes no son buenos consumidores de leche. Esta tortilla, en bocadillo y acompañada de una ensalada constituye un plato muy sabroso para incluir tanto en una improvisada e informal comida como en una cena.