Receta de huevos rellenos con gambas y gulas

(0 votos)

Ingredientes (4 personas)

8 huevos
80 g de mayonesa
100 g de palitos de cangrejo
100 g de gambas
10 aceitunas verdes
1 paquete de gulas refrigeradas

TIEMPO: 15-20 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Ponemos al fuego un cazo con agua y cuando ésta rompa a hervir, añadimos un chorrito de vinagre (para que no se rompan los huevos) e introducimos los huevos.
Dejamos cocer durante 10 minutos, cuando el agua hierva de nuevo. Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quitamos la yema.
Hacemos una masa uniforme con las yemas, los palitos de cangrejo picados y la mayonesa.
Rellenamos con la mezcla los huevos. Decoramos con las aceitunas verdes, las gambas cocidas y peladas y unas gulas.
Introducimos 20 minutos en la nevera antes de servir.
Servimos sobre una cama de berros que picaremos en el último momento antes de servir, y podemos aliñar la lechuga ligeramente con un poco de sal, vinagre y aceite.

Comentario dietético

Los huevos rellenos son un plato muy popular y muy fácil y rápido de preparar. Además son un buen método para aprovechar sobras de comida del día anterior. Este plato es eminentemente proteico, pues a las proteínas de excelente calidad del huevo se suman la de las gambas y el surimi (palitos de cangrejo y gulas). No conviene añadir más sal, ya que de por sí la mayoría de los ingredientes de esta receta llevan bastante sal añadida, como es el caso de la mayonesa y los surimis. Por esta razón, este plato no está aconsejado en las dietas de control de sodio como bien puede ser en caso de hipertensión arterial. Acompañar los huevos rellenos con lechuga cortada en juliana hace más nutritivo el plato y la presencia resulta más atractiva.