Receta de borraja con langostinos a la plancha

Cómo se elabora:

Pelamos y limpiamos los tallos de la borraja y en una cazuela con agua hirviendo la cocemos con una pizca de sal durante cinco minutos. Una vez cocida escurrimos y reservamos el caldo por una parte y la borraja cocinada por otra.
Por otro lado, picamos el ajo finito y lo sofreímos en el aceite templado sin dejar de moverlo y sin que se dore. Una vez que el ajo empieza a cocinarse, añadimos a la sartén los 10 g de harina y sofreímos. A continuación añadimos las cucharaditas de vino blanco y dos vasos del caldo de las borrajas.
Cocinamos la salsa durante dos minutos y añadimos los tallos de las borrajas cocidas y el perejil picado. Damos un hervor durante dos minutos y lo reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos los langostinos pelados y con un puntito de sal. Cuando comiencen a cocinarse, agregamos el pimentón y sacamos la sartén del fuego de manera que el pimentón impregne, junto con los jugos, los langostinos.
Servimos la borraja caliente en salsa junto con los langostinos también recién sacados de la sartén, una combinación de sabores muy interesante.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: verduras y hortalizas
• Temporada: invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, sofrito y frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimentón dulce
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista