Receta de mini pizzas caseras de atún, queso y cebolleta fresca

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Ingredientes (4 personas)

150 g de harina
100 ml de agua
10 ml de aceite de oliva (1 cucharada)
10 g de levadura de panadería seca (1 cucharada)
1 pizca de sal
80 g de tomate frito
1 cebolleta
150 g de atún en aceite
50 g de queso para fundir especial de pizzas

TIEMPO: Más de 1h
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Media

Cómo se elabora:

Para elaborar la masa de la pizza, en primer lugar mezclamos la sal con la harina y, por otra parte, disolvemos la levaduras en el agua templada con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
A continuación, en un recipiente tipo ensaladera o en un bol grande, añadimos la harina y poco a poco el agua templada hasta formar una masa consistente y elástica que no se pegue. Una vez creada la masa, le damos forma de bola y la dejamos reposar tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su tamaño. Amasamos de nuevo la bola, partimos en 4 bolitas y damos forma de mini pizzas de aproximadamente un centímetro de grosor.
Las colocamos sobre una base metálica untada de aceite para que no se pegue y la horneamos durante 10 minutos a 200º C. Una vez cocinadas ligeramente, sacamos las masas de pizza del horno y colocamos una base de tomate frito sobre ella.
Añadimos la cebolleta cortada en trocitos y el atún troceado y escurrido de la conserva. Terminamos la pizza con queso rallado y la cocinamos durante 15 minutos en el horno precalentado a 200º C.
Las servimos calientes y espolvoreadas con un poco de multi pimientas molidas o de alguna hierba aromática.

Comentario dietético

Las pizzas caseras son una excelente opción para elaborar un plato nutritivo y variado, e iniciar a los niños a comer aquellos alimentos que menos les agradan. En este caso, se opta por el atún, que bien puede ser en conserva o fresco, elaborado a la plancha o al horno y desmenuzado. Siempre se ha de aprovechar la ocasión para añadir a la masa variedad de verduras, no solo la salsa de tomate, con el objetivo de que el plato sea proporcionado. Así, la pizza reúne en buenas proporciones todos los nutrientes básicos en buena proporción: carbohidratos de la masa de pizza, proteínas del atún y vitaminas y fibra de las hortalizas (admite muchas más que la cebolleta sugerida en la receta). Moderar el aporte de queso es la mejor manera de no convertir esta pizza en un plato grasiento y calórico, y con exceso de sal. Un sustituto perfecto del bocadillo para una comida o una cena equilibrada si se acompaña de una fresca ensalada. Si se opta por comprar la masa, quienes tienen alergia al huevo deben comprobar si la masa lo lleva, y en ese caso elegir aquella que no lo incorpore.