Receta de merluza a la plancha con limón

Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta

Precio: 10 a 20 €
Dificultad: Fácil
Tiempo: 5 a 10 min.

Ingredientes (4 personas)

800 gramos de lomos de merluza.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Opcional: Un poquito de mayonesa (normal o baja en calorías).
Unos gajos de limón.
Sal.

Cómo se elabora:

Calentamos una sartén antiadherente, la aceitamos ligeramente y disponemos los lomos de merluza sobre la plancha.
Asamos la merluza a fuego medio por los dos lados unos 2 minutos, rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción sobre la zona cocinada.
Servimos los filetes de merluza con unos gajitos de limón y con una salsa mayonesa ligera.

Comentario dietético

El cocinado a la plancha de los alimentos tiene una doble ventaja: el alimento se elabora casi libre de grasas, y al no usar apenas aderezos, se conserva el sabor original del pescado. La merluza es el pescado más consumido, gracias a su suave textura y sabor. Al ser un pescado blanco posee una baja cantidad de grasa, si bien es buena fuente de proteínas de alto valor biológico. Para acompañar este pescado se sugiere mayonesa, el ingrediente graso del plato; que puede ser baja en calorías para hacerla más adecuada en una dieta de adelgazamiento. Una guarnición de hortalizas como pimientos, salsa de tomate, champiñones o setas, sería más acertado incluso.