Receta de solomillo de cerdo con arroz salvaje

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Ingredientes (4 personas)

450 g de solomillo de cerdo
20 g de salsa de soja
40 ml de aceite de oliva
pimientas variadas
100 g de arroz
20 g de pasas sin pepitas
50 g de nueces
60 ml de aceite de oliva
30 ml de zumo de limón
1 pizca de sal

TIEMPO: Menos de 5 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Mezclamos las pimientas recién molidas, la salsa de soja y el aceite de oliva.
Con la mezcla resultante, untamos los solomillos previamente cortados en trozos regulares.
Sobre una sartén antiadherente, cocinamos la carne, dándoles vueltas para que toda la superficie quede cocida de forma uniforme.
En una cazuela con agua hirviendo y sal, introducimos el arroz salvaje, tapamos, y dejamos hervir una hora. Comprobamos que quede suave, y escurrimos.
En una fuente, mezclamos el arroz con el aceite, sal y pimienta, las pasas y las nueces peladas.
Servimos el solomillo acompañado del arroz, muy caliente, recién sacado del fuego.

Comentario dietético

Una ración de carne de calidad suficiente, como unos 120 g de solomillo de cerdo, que resalta por su elevado aporte proteico y su escaso contenido graso; combinado con una ración proporcionada de arroz, como fuente de hidratos de carbono, hacen de esta receta un plato combinado perfecto. Nueces y pasas le dan el toque de color y sabor original, y un punto de fibra a la receta, que se puede completar en este aspecto si se acompaña el menú con una ensalada de temporada y una fruta de postre. Al estar cocinados los ingredientes sin apenas grasa, la receta resulta ligera y adecuada para las dietas más estrictas.