Receta de hamburguesa de verdel

Cómo se elabora:

Cortamos la cebolla y el diente de ajo en brounoisse (cuadraditos muy pequeño) y los sofreímos a fuego suave con un poco de aceite de oliva, hasta que se ablanden y adquieran un tono amarillento.
Escurrimos el sofrito y reservamos el aceite, que utilizaremos para cocinar las hamburguesas de pescado.
Desmenuzamos el verdel y le agregamos el sofrito anterior, el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta y un poco de la salsa inglesa.
Mezclamos hasta formar una masa homogénea y, con ello, elaboramos unas 8 hamburguesas pequeñas.
Con el aceite del sofrito reservado previamente, cocinamos las hamburguesas en una sartén, dejándolas dorar 1 minuto por cada lado.
En el momento de servir, acompañamos las hamburguesas de verdel con una ensalada de lechugas variadas.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: pescados y mariscos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: sofrito y frito
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda