Receta de noodles con lomo saltedo y salsa de cacahuetes

(0 votos)

Ingredientes (4 personas)

200 g de fideos
10 g de ajo (2 dientes)
100 g de lomo adobado
40 g de crema de cacahuete
100 ml de nata líquida
perejil | 13032 perejil fresco
40 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

TIEMPO: 10-15 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

En una cazuela baja calentaremos el aceite con los dientes de ajo fileteado. Cuando comience a cocinarse el ajo agregamos el lomo troceado en cuadraditos. Cocinamos durante 1 minuto hasta que tome algo de color.
A continuación añadimos la pasta y el agua necesaria para cubrir por completo los ingredientes.
Dejamos consumir una parte del agua y tiramos el resto. Cuando la pasta esté 'al dente', agregamos la crema de cacahuete y la nata liquida.
Dejamos cocinar un par de minutos hasta que quede una salsa homogénea junto con los fideos. Si es necesario añadiremos un poco de agua para que la salsa no quede demasiado espesa.
Espolvoreamos con un poco de perejil recién troceado y ponemos a punto de sal.

Comentario dietético

La pasta es el ingrediente más abundante de esta receta y la que le da el marcado carácter energético, conjuntamente con el acompañamiento elegido, en este caso la nata y los cacahuetes. Ambos alimentos, energéticos y ricos en grasa, la nata, rica en grasa saturada, que contrasta con el buen perfil graso de los cacahuetes y de su salsa, alimentos ricos en grasas insaturada, o grasa buena. Añadir lomo de cerdo aumenta el valor proteico del plato, inicialmente bien complementado entre cereales (pasta) y leguminosas (cacahuetes). Es por ello que se sugiere como segundo plato, que sirva de plato energético y proteico al mismo tiempo, precedido de una sencilla y saludable ensalada.