Receta de ensalada de hojas con cuscús, langostinos y aguacate

Cómo se elabora:

Cubrimos la sémola con tres tazas de agua hirviendo. Movemos con un tenedor de palo, dejamos que se esponjen y reservamos en un lugar templado.
Cubrimos con aceite el fondo de una sartén y la ponemos al fuego. En su interior doramos ligeramente el diente de ajo. A continuación, se saltean con este aceite aromatizado los langostinos pelados.
Añadimos la sémola remojada y rehogamos unos minutos sobre el fuego. Comprobamos el punto de sal y servimos el plato con unos trocitos de aguacates, tomatitos y naranja pelada sobre un lecho de lechugas variadas aliñadas con vinagreta de vinagre de sidra.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: ensaladas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido y rehogado
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: frío
• Textura y consistencia: semiblanda