Receta de cuscús salteado con guisantes

Cómo se elabora:

Limpiamos todas las verduras, cortándolas en ?brounoisse? (cuadraditos pequeños). Remojamos los granos de cuscús dos veces, separándolos bien. Salteamos las verduras, excepto los guisantes, en una sartén con aceite de oliva.
Cuando la verdura esté cocinada añadimos el cuscús, rehogamos el conjunto, cubrimos de agua y tapamos dejando cocinar durante 25 minutos a fuego medio. A continuación, agregamos los guisantes y volvemos a cocer tapado durante otros cinco minutos.
Lo vertemos todo en una ensaladera grande, regamos con aceite de oliva, sal y mezclamos bien. Servimos caliente.

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: pastas y cereales
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: rehogado
• Con salsa: no
• Picante: no
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí