Receta de crema de judías verdes

Cómo se elabora:

Sofreírnos en una cazuela con aceite caliente el ajo fileteado y la cebolla junto con el puerro cortado en juliana y añadimos las judías verdes limpias y peladas en el lateral con ayuda de un pelador.
Una vez esté todo el conjunto bien 'pochado', agregamos las patatas peladas y troceadas, cubrimos de agua y dejamos que hierva por espacio de una hora. Trituramos con la batidora hasta que quede una crema homogénea.
Ponemos a punto de sal y servimos la crema con los panes justo antes de servir para que no se ablanden.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: cremas / sopas / salsas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, sofrito y frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: templado
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí