Receta de nuggets de pavo con ensalada de tomate

(0 votos)

Ingredientes (4 personas)

400 g de pavo
1 huevo
40 ml de leche
10 g de cebolla
1 pizca de sal
1 ud de pizca de pimienta
2 huevos
100 g de pan rallado
300 ml de aceite de oliva
50 g de mayonesa
30 ml de aceite de oliva
40 ml de zumo de naranja
1 pizca de sal
1 ramillete de hojas de lechugas variadas
1 tomate

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Troceamos la pechuga de pavo hasta formar una masa (podemos utilizar el vaso triturador de la batidora) y añadimos el huevo, un poco de cebolla picada y la leche. Posteriormente añadimos una pizca de pimienta y sal.
Damos a la masa en pequeñas porciones la forma deseada.
A continuación, se pasan por un doble rebozado (pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado) y se fríen en abundante aceite muy caliente. Finalmente, las disponemos en una fuente con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite de la fritura Una vez templados, servimos los nuggets en otra fuente con un acompañamiento de lechugas variadas y tomate de ensalada troceada, aliñadas con una vinagreta formada con mayonesa, un poco de zumo de naranja, sal y aceite de oliva.

Comentario dietético

Las pechugas de pavo son una de las carnes que menor cantidad de grasa contiene, con un aporte importante de proteínas de alto valor biológico. Este es el nutriente más destacado de las pechugas, junto con el hierro hemo fácil de absorber, la vitamina B12, B2, B3 y B5. Por la forma de cocinarlas, rebozadas y fritas, se incrementa el valor energético del alimento. Los nuggets son muy aceptados por el público en general, y sobre todo por los más pequeños dada, su textura blanda y su delicado sabor. Al ser una carne de sabor suave, combina muy bien con todo tipo de alimentos. En este caso se ha elegido una ensalada de lechugas y tomate, que complementa nutricionalmente el plato por su aporte de fibra, vitaminas como el ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio, nutrientes escasos (algunos ausentes como la fibra) en la carne de pavo. La mayonesa está contemplada únicamente para decorar el plato, y se puede prescindir de esta salsa si se siguen dietas de control de grasas y calorías.