Receta de arroz encebollado con pechuga de pollo y pimentón de la vera

Cómo se elabora:

Sofreímos la cebolla cortada en brounoisse (cuadradito muy pequeño) junto con los dientes de ajos.
Troceamos la pechuga en tiras finas y agregamos a la cebolla, cocinándose todo junto.
Rehogamos el arroz en el sofrito caliente con la pechuga hasta que los granos cojan un poco de color, espolvoreamos con el pimentón de la Vera.
A continuación añadimos el agua muy caliente (el doble de volumen de agua que de arroz).
A mitad de cocción añadimos el perejil picado.
Ponemos a punto de sal y dejamos hervir a fuego suave durante 18 minutos. El resultado final es un arroz suelto y muy sabroso.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: arroces
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, rehogado, sofrito y frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimentón dulce
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda