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Receta de pastel de pan con patata y calabaza

Ingredientes (4 personas)

  • 500 g de patatas
  • 500 g de calabaza
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 125 g de pan seco (4 rebanadas)
  • 200 ml de leche
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Pelamos la calabaza y las patatas y las cortamos en rodajas medianas.
Pelamos y cortamos en juliana (tiras finas) las cebollas y sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con las patatas y calabaza durante 5 minutos a fuego suave. Ponemos a punto de sal.
También partimos el tomate en rodajas muy finas y reservamos.
En un aro de montaje individual alternamos capas de patatas, calabaza, cebolla y tomate.
En la última capa rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salpimentamos.
Para finalizar, agregamos las rebanadas de pan, desmigadas y empapadas de leche. Horneamos a 180º C durante 10 minutos.
Una vez asado desmoldamos y servimos caliente con un poco de crema de verduras como acompañamiento.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    267 13%

  • Grasa
    3g 4%
  • Grasa saturada 1,2g 6%

  • Azúcares
    10g 11%

  • Sal
    1g 13%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Original y nutritiva receta que permite emplear diversas verduras de formas diferentes, pero en cualquier caso, de manera fácil de masticar y fácil de digerir. Precedida de una ensalada, esta receta se puede convertir en un segundo plato con una buena dosis de proteínas al incluir leche entre sus ingredientes. El valor energético al plato se lo dan las patatas y el pan, ambos alimentos ricos en hidratos de carbono. La calabaza, como ingrediente destacado en el plato, refuerza el valor nutricional de la receta. Se trata de una hortaliza muy rica en vitamina A, nutriente que sirve al fortalecimiento del sistema de defensas. Además nutre las mucosas de la nariz, de la boca o de la garganta, que suelen estar irritadas en los meses de frío. Es por ello que introducir calabaza en invierno sirve para hacer frente mejor a las infecciones víricas, a las irritaciones de garganta y a los resfriados.

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