Receta de pan de pueblo tostado con aceite y anchoas

• Precio: 5 a 10 €
• Dificultad: Fácil
• Tiempo: 5 a 10 min.

Comentario dietético

Una forma diferente de presentar un bocadillo típico mediterráneo, ya que combina tres alimentos típicos de la tierra; el pan, el aceite de oliva virgen extra y las anchoas en conserva. Puede servir de un buen complemento para comer entre horas, como almuerzo a media mañana o como merienda a media tarde. Se trata de un aperitivo energético: a las calorías de los hidratos de carbono del pan se suman las de los ácidos grasos saludables de aceite de oliva y las proteínas (además de grasas insaturadas saludables) de las anchoas en conserva. Al estar las anchoas en conserva tienen demasiada sal para una dieta hiposódica, por lo que no es la mejor manera de comer anchoas en caso de hipertensión. Aunque se trata de un plato muy saludable, el valor energético hace que su consumo esté limitado en caso de dietas hipocalóricas.

Enfermedades para las que está recomendada

• Afecciones de la piel
• Alergia a la caseína
• Alergia al huevo
• Alteraciones por estrés
• Anemia ferropénica (carencia de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Cálculos en la vesícula biliar
• Cálculos renales
• Cistitis
• Diabetes mellitus
• Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hernia de hiato
• Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
• Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
• Intolerancia a la lactosa
• Meteorismo (Flatulencia)
• Osteoporosis
• Úlcera péptica

Enfermedades para las que no está recomendada

• Ácido úrico y gota
• Alergia al pescado
• Diarrea
• Hipertensión arterial
• Intolerancia al gluten
• Obesidad