Receta de galletas de canela

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Ingredientes (4 personas)

200 g de harina
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
4 g de levadura (1 cucharadita)
1 huevo
3 cucharaditas de canela molida

TIEMPO: 50 min- 1 h
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela, hasta formar una crema.
Espolvoreamos la harina junto con la levadura y mezclamos sin amasar. Colocamos la masa en un bol e introducimos 30 minutos en el frigorífico. Estiramos y cortamos las galletas, espolvoreamos con el resto de canela y colocamos en una bandeja de horno cubierto con un silpat o con papel de hornear.
Introducimos durante 15 minutos en horno precalentado a 180 º C.

Comentario dietético

Las galletas son alimentos que por sus ingredientes entran en la categoría de alimentos dulces. Su elevado valor energético está determinado principalmente por su contenido en hidratos de carbono (de la harina), las grasas (mantequilla básicamente), y azúcares añadidos, ingredientes por otra parte esenciales en su elaboración. El azúcar se puede sustituir por edulcorante no calórico con el fin de reducir las calorías de la dieta. Además, la canela, resulta un sabroso aromatizante que permite reducir la adición de azúcar sin que se perciba el alimento poco dulce. No obstante, si se consumen galletas de vez en cuando no tiene por qué haber motivo de preocupación.