Receta de tortilla de calabaza con cebolla

Cómo se elabora:

Cortamos la cebolla, el pimiento verde y la calabaza en daditos pequeños.
Ponemos una sartén a fuego suave con un poco de aceite y la cebolla finamente picada (dejar hacer tapada hasta que esté blanda).
A continuación añadimos los pimientos verdes.
Cinco minutos después agregamos la calabaza, sazonamos y dejamos que se cocinen todas las hortalizas.
Una vez blanditas las verduras, ponemos a punto de sal el conjunto. Batimos los huevos en un bol.
Incorporamos las verduras salteadas.
Colocamos una sartén antiadherente al fuego medio con 4 cucharadas del aceite.
Cuando esté casi humeante, vertemos la mezcla de huevos y hortalizas. Una vez cuaje por fuera, se da la vuelta a la tortilla y se cocina hasta que vuelva a cuajar por el otro lado.
Debe quedar dorada por fuera y muy jugosa por dentro.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: huevos y lácteos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí
• Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista