Receta de borraja con patatas fritas al ajillo

Cómo se elabora:

Limpiamos los tallos de borraja, quitando las hojas y pelando ligeramente los tallos. Los cortaremos en bastones de igual tamaño del que luego cortaremos las patatas.
En una sartén, doramos los dientes de ajo cortados en finas láminas. Seguidamente, agregamos los tallos de borraja y cocinamos hasta que estén tiernos. Ponemos a punto de sal en el último momento y sacamos. Colamos ese aceite, reservamos los ajos y los tallos de borraja cocinados.
En una sartén agregamos el aceite con aroma de ajo y un poco más de aceite freímos las patatas peladas y cortadas en bastones.
Una vez fritas ponemos a punto de sal.
Servimos una base de patatas fritas con los tallos de borraja y por encima los ajos cocinados, espolvoreando con un poco de pimientas variadas y perejil troceado.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: verduras y hortalizas
• Temporada: invierno
• Técnica culinaria: frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí