Receta de huevo a la plancha con guarnición de arroz integral con perejil

Cómo se elabora:

Picamos finamente la cebolla y la pochamos en un poco de aceite con los ajos enteros.
Cuando ha cogido color añadimos el arroz y rehogamos en la cebolla.
Añadimos por cada vaso de arroz dos de agua.
Cuando comience a hervir, ponemos a punto de sal y dejamos que cueza a fuego suave durante 20 minutos.
En el último instante espolvoreamos con perejil picado.
Debe quedar un arroz seco y suelto.
En una sartén antiadherente, con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos a la plancha el huevo cascado, hasta que se cuaje la clara pero dejando líquida la yema.
Colocamos en un aro de montaje una base de arroz con perejil y sobre ella el huevo a la plancha.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: huevos y lácteos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, plancha y rehogado
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí
• Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista