Receta de lasaña de patata rellena de rehogado de verduras

Cómo se elabora:

En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos un diente de ajo cortado en finas láminas. A continuación agregamos la cebolla cortada en juliana (tiras finas), el calabacín cortado en rodajas y las vainas troceadas. Tapamos con una tapa la sartén y cocinamos a fuego medio por espacio de 20 minutos o hasta que las vainas estén cocinadas. Una vez cocinadas ponemos a punto de sal y escurrimos con un colador el jugo de cocción, reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y las hervimos 5 minutos en un cazo con agua y con un poco de sal. Sacamos del agua de cocción las patatas y montanos la lasaña.
Con un aro de emplatar ponemos una base de patatas, después un poco del rehogado de verduras. Otra capa de patatas, otra de rehogado de verduras y encima el queso e introducimos en el horno a gratinar.
Servimos la lasaña de patatas y de verduras sobre una base de salsa de tomate casera caliente.

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: pastas y cereales
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, rehogado y frito
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Receta vegetariana: sí