Receta de brocheta de langostinos con salsa rosa

Cómo se elabora:

Para la salsa rosa, mezclamos la mayonesa, puré de tomate o kétchup, salsa Perrins y tabasco y en último lugar, zumo de naranja, que es el ingrediente que da más o menos fluidez a la textura de la salsa.
En algunas ocasiones se añaden unas gotitas de brandy o de whisky o incluso de cava y también se puede refinar con nata. Esta salsa se emplea para acompañar a platos de pescado y marisco, así como a ensaladas.
Pelamos los langostinos en crudo, los ensartamos en una brocheta, las colocamos en una sartén o plancha a fuego fuerte durante 2 minutos y damos la vuelta de manera que se cocinen por ambos lados.
También podemos cocinar las brochetas si las introducimos en el horno a 200ºC durante 10 minutos. Una vez cocinadas las sacamos de la plancha o del horno y aliñamos con sal gorda, pimentón y aceite de oliva. Acompañamos con salsa rosa.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: pescados y mariscos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: plancha y horno
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimentón dulce y pimentón picante
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda