Receta de taco de atún con puerros al horno

Cómo se elabora:

Salpimentamos y engrasamos el pescado con aceite de oliva.
En una sartén antiadherente muy caliente sellamos los tacos de atún, dando vuelta y vuelta de manera que quede cocinado el exterior y crudo en el interior. Colocamos en una fuente para horno con un poco de aceite, una base de puerros, cebolla y ajo.
Cocinamos en el horno caliente durante 10 minutos.
Sacamos el atún del horno, y terminamos de cocinar la verdura con los jugos en una sartén hasta que esté blandita. Agregamos la nata, esperamos que hierva, trituramos con la batidora, pasamos por el colador chino y ponemos a punto de sal.
Servimos los tacos de atún con una base de salsa de puerros y decorando con unas tiras de puerro frito.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: pescados y mariscos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, horno y frito
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda