Receta de costillar de conejo con berenjena a la plancha

Cómo se elabora:

Cortamos el costillar del conejo en trozos regulares de 5 centímetros de ancho. Podemos pedir en la carnicería que lo troceen.
Embadurnamos los trozos de costillar con un majado elaborado con aceite de oliva, ajo, perejil, pimientas variadas recién molidas y una pizca de sal.
Calentamos una sartén antiadherente y asamos las piezas del costillar de conejo por ambos lados.
Acompañamos el costillar con berenjena a la plancha cortadas en rodajas gruesas y cocinadas vuelta y vuelta en una sartén antiadherente.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: carnes y caza
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda