Receta de arroz con verduras ternera y pollo

Cómo se elabora:

Pelamos la cebolla, la zanahoira y lavamos los champiñones cortandoles la parte de contacto con la tierra. Quitamos las semillas de los pimientos.
Picamos todas las hortalizas en cuadraditos como para pisto y reservamos dejando aparte.
Limpiamos la carne, cortamos en trocitos tanto la ternera como la pechuga. En una paellera sofreímos las hortalizas todas juntas hasta que empiece a tomar color.
Incorporamos la carne y rehogamos todo el conjunto.
Añadimos el arroz, removemos y rehogamos, agregamos el azafrán, mojamos con el doble de cantidad de caldo que de arroz. Ponemos a punto de sal y dejamos que cueza por espacio de 18 minutos.
Una vez cocinado sacamos del fuego y dejamos reposar por espacio de 5 minutos.

Categorías

• Tipo de plato: plato único
• Tipo de receta: arroces
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, rehogado, sofrito y frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: azafrán
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda