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Navidad 2017
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Receta de bocadillo de pan integral con jamón serrano y setas

Ingredientes (4 personas)

  • 325 g de pan integral (4 bollos)
  • 100 g de jamón serrano
  • 200 g de setas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Limpiamos las setas y las salteamos en una sartén a fuego fuerte con el aceite de oliva y los dientes de ajo cortados en brounoisse. Ponemos a punto de sal las setas, las escurrimos en un colador del aceite que puedan tener y las reservamos.
Abrimos los panes a lo largo, añadimos un chorrito del aceite del salteado de las setas, colocamos el tomate cortado en rodajas finas, sobre el tomate las lonchas de jamón serrano y por último las setas.
Podemos darle un calentón al horno para comerlo caliente y, si queremos que sea más contundente, añadirle un poco de queso para que se derrita y dé un toque más cremoso al conjunto.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    302 15%

  • Grasa
    4,8g 7%
  • Grasa saturada 1,4g 7%

  • Azúcares
    5,9g 7%

  • Sal
    1g 19%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versiones

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Trucos

Chef: Ancilia

Mas ligero

Las setas se cocinan al vapor o con muy poca agua y se prescinde de la sal ( el jamón ya aporta suficiente)

El aceite para rociar el pan se usa crudo.

En lugar de hornear el bocadillo entero se puede tostar el pan antes de montarlo.

Con estos pequeños cambios aligeramos de grasa y es mas digestivo.

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Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

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