Receta de taboulé con kofta

Cómo se elabora:

Batimos y mezclamos el huevo con la carne picada. Añadimos también el ajo, el perejil picados, y un poco de sal. Dejamos reposar la carne en el frigorífico durante 30 minutos.
Con la carne picada se hacen bolas que se pasan por harina para a continuación freírlas. Estas albóndigas se reservan.
En la misma sartén que se han frito las albóndigas y con un poco de ese aceite, sofreímos la cebolla cortada en tiras, el diente de ajo, la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y el tomate troceado.
Una vez sofrita la verdura añadimos una cucharada de harina, se sofríe con la verdura y a continuación vertemos dos vasos de agua, dejando que cueza por espacio de 5 minutos.
La salsa se pasa por el pasapurés y con ella se salsean las albóndigas, dejando el conjunto durante 10 minutos a fuego suave.
Las albóndigas se acompañan con unas tiras de pan de pita.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: carnes y caza
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, sofrito y frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda