Receta de piña al azafrán

Cómo se elabora:

Pelamos y cortamos la piña en rodajas finas y las colocamos en el fondo del plato. Hacemos un almíbar con azúcar, los jugos de la piña y el agua. Cuando comience a hervir y esté el almíbar en punto hebra floja, agregamos los filamentos de azafrán. Dejamos que de un hervor. Ponemos un toque de pimienta y sacamos del fuego para que repose como si fuese una infusión. Una vez templado el almíbar glaseamos las rodajas de piña, dejando que repose de esa manera durante 1 hora en el frigorífico. En el momento de servir podemos acompañar de una crema de yogurt de fresa batida.

Categorías

• Tipo de plato: postres
• Tipo de receta: frutas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta y azafrán
• Temperatura de servir: frío
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí