Receta de conejo con ciruelas pasas y piñones

Cómo se elabora:

Troceamos el conejo, salpimentamos, embadurnamos con la miel y el aceite de oliva.
Por otro lado, rehogamos la cebolla cortada en juliana en un poco de aceite hasta que esté transparente y añadimos al conejo troceado.
Asamos junto con las ciruelas pasas, los piñones y las uvas pasas durante 1 hora a 200º C, a media cocción agregamos 1 decilitro de vino tinto y 1 decilitro de agua, dejamos que siga asando hasta que esté tierno.
Recuperamos los jugos del asado y presentamos con guarnición de la cebolla con el conejo y los frutos asados.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: carnes y caza
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: horno y rehogado
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda