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Receta de fajitas de pollo

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de tortitas de maiz
  • 250 g de pechuga de pollo
  • 200 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate fresco
  • 80 g de queso rallado
  • 100 g de salsa de tomate picante
  • gotas de tabasco
  • Una pizca de sal
  • 20 ml de aceite de oliva

Cómo se elabora

Rehogamos la cebolla y el ajo cortados en finas tiras en una sartén con un poco de aceite caliente.

Una vez dorada la cebolla, añadimos el tomate troceado y rehogamos el conjunto hasta que el tomate pierda su agua. Agregamos la pechuga de pollo troceada en tiras y salteamos el conjunto, ponemos a punto de sal y le damos un toque de tabasco.

Estiramos las tortitas de maíz y rellenamos con el salteado de pollo. Espolvoreamos con el queso rallado y envolvemos, como si fuese un tubo, las fajitas.

Gratinamos en el horno hasta que se dore ligeramente la superficie y se funda el queso del interior. Por último, las servimos calientes, acompañadas de una salsa de tomate picante.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    543 27%

  • Grasa
    19g 27%
  • Grasa saturada 6g 32%

  • Azúcares
    3,1g 3%

  • Sal
    2g 31%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Un bocadillo o una receta similar, como estas fajitas, sirven como sustituto de una comida o una cena en momentos concretos. En esta propuesta vienen representados variedad de nutrientes: hidratos de carbono de las tortitas de maíz (aunque suelen estar elaboradas también con grasas), proteínas del pollo, grasas del aceite de oliva y nutrientes reguladores de los vegetales que lo acompañan (tomate y cebolla). Cuanta más variedad de vegetales más sano y nutritivo será el "bocadillo". El mayor inconveniente es el picante de la salsa, que pone límite a los estómagos delicados, pero se puede prescindir de el si no conviene.

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