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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de sopa fría de chocolate blanco

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de cobertura de chocolate blanco
  • 100 ml de agua
  • 3 yogures griegos
  • 4 trufas de chocolate

Cómo se elabora

Troceamos el chocolate blanco en un cuenco de cristal e introducimos en el microondas a potencia media durante 30 segundos. Sacamos, removemos, y si vemos que no se ha derretido volvemos a introducir por periodos parciales de 10 segundos.

Una vez derretido agregamos agua caliente al chocolate blanco y removemos hasta formar una crema ligera que juntaremos a los yogures griegos. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea, vertemos en una copa con una base de mermelada de fresa e introducimos las copas en el frigorífico durante 1 hora, tapadas con papel film para que el contenido no absorba los olores del frigorífico.

En el momento de servir coronamos con una trufa de chocolate.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    1053 53%

  • Grasa
    67g 95%
  • Grasa saturada 39g 193%

  • Azúcares
    87g 97%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Una original apuesta a base de chocolate y yogur. Es una receta dulce y de exquisito sabor. El chocolate es fuente de antioxidantes, calcio, hierro, cobre, vitaminas A, B y E, cafeína, serotonina y polifenoles. Su ingesta proporciona placer y bienestar al organsimo. En este plato se acompaña de yogur griego, un placer para el paladar que aporta la proteína y el calcio necesario para el organismo. Sin embargo, esta receta es algo calórica, por lo que debemos restringir su consumo a días concretos.

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