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Receta de tarta helada de sandía

Ingredientes (4 personas)

  • Base:
  • 1 plancha de bizcocho
  • 100 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • unas gotas de colorante alimenticio verde
  • Rellenos:
  • 400 g de sandía
  • 100 g de azúcar
  • 400 ml de nata montada
  • 5 g de miel
  • Cobertura:
  • 3 láminas de gelatina
  • 100 g de caramelos picotas de sandía
  • 200 g de leche
  • unas gotas de colorante alimentario rojo
  • unos congitos

Cómo se elabora

Base: Elaboramos un almíbar con el azúcar y el agua y, cuando tenga textura, agregamos el colorante verde.Empapamos con este almíbar la base de bizcocho e introducimos al congelador dentro de un molde desmontable.

Con un robot de cocina trituramos el azúcar, la sandía sin pepitas y la cucharada de miel. Cuando se forme una pasta, agregamos la nata semi montada, un poco de colorante rojo y removemos con cuidado. Vertemos sobre la base verde y volvemos a introducir al frigorífico.

Para la parte superior: rehidratamos las láminas de gelatina, deshacemos los caramelos al fuego con un poco de agua, añadimos la leche y las gelatinas. Removemos todo el conjunto, damos un toque de color y dejamos que se temple a temperatura ambiente antes de volcar sobre el relleno que ya estará semi congelado. Volvemos a introducir al congelador hasta que esté totalmente congelada, servir con un poco de nata montada y con unos conguitos, imitando las pipas de la sandía.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    999 50%

  • Grasa
    32g 46%
  • Grasa saturada 18g 91%

  • Azúcares
    102g 113%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Un postre a base de sandía, una fruta diurética, baja en calorías y rica en antioxidantes y vitamina A. Se añaden diferentes lácteos, como la nata y la leche, lo que supone un aporte de proteínas importante, además de calcio, hierro, vitamina A, D, C y B12. Sin embargo, se añaden también calorías y grasas al plato final, por lo que debemos controlar el consumo. Es una receta original, dulce, que aporta color, sabor y frescura.

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