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Receta de granizado de melón y menta con virutas de chocolate

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de melón
  • 10 g de vermut
  • 10 g de azúcar moreno
  • 8 menta fresca
  • 50 g de cobertura de chocolate

Cómo se elabora

Cortamos el melón pelado en dados, pasamos por la batidora junto con el azúcar, el vermout y las hojas de menta hasta que quede una fina crema. Durante una hora, ponemos a enfriar para que quede como un granizado en un recipiente para congelar, sacándolo cada 15 minutos para remover.

Mientras tanto fundimos la cobertura de chocolate al baño María. Con una jeringa (sin aguja) recogemos el chocolate y dibujamos unas líneas sobre un papel vegetal. Podemos sacar partido de la imaginación y hacer líneas rectas, curvas, espirales... Dejamos enfriar en la nevera.

Servimos el granizado en copas individuales con trozos de tiras de chocolate por encima. Decoramos con unas hojitas de menta fresca.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    192 10%

  • Grasa
    5,8g 8%
  • Grasa saturada 3g 13%

  • Azúcares
    24g 27%

  • Sal
    0g 1%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Un delicioso postre a base de melón, una fruta que nos aporta vitamina A y E, con gran poder antioxidante que además ayuda a eliminar toxinas y tiene efectos laxantes. Se trata de una deliciosa fruta con un aporte ínfimo de calorías. Se acompaña con azúcar para dar el toque dulce, menta para mejorar y dar cuerpo al sabor, y chocolate, un lujo para el paladar, que añade más antioxidantes y flavonoides, así como sustancias que aportan bienestar al organismo. Una receta con una mezcla de sabores idónea para ocasiones especiales.

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