Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

Navidad 2017
^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de pimientos rellenos de carne y verduras

Ingredientes (4 personas)

  • 16 pimientos del piquillo en conserva
  • 50 g de calabacín
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de zanahoria
  • 150 g de carne de ternera picada
  • 100 ml de leche
  • 50 g de miga de pan
  • 300 g de salsa de tomate casera
  • sal
  • 100 ml de aceite de oliva

Cómo se elabora

Pochamos media cebolla cortada en brounoisse (picado finito) en una sartén y añadimos la carne picada junto con el calabacín y las zanahorias picadas en cuadraditos.

Cuando esté cocinado el conjunto se añade la miga de pan, previamente remojada en la leche, unas cucharadas de salsa de tomate y se pasa todo por la batidora hasta formar una crema tipo pasta. Con esta crema rellenamos los dieciséis pimientos poniendo un palillo para que no se salga la mezcla.

Colocamos los pimientos dentro de la salsa de tomate casera y cocinamos durante 20 minutos a fuego suave. Una vez cocinados, con cuidado retiramos los palillos de la parte superior y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    550 28%

  • Grasa
    29g 41%
  • Grasa saturada 6g 28%

  • Azúcares
    41g 46%

  • Sal
    0,2g 3%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Este plato aporta una gran cantidad de vitaminas C y B6. De los pimientos destaca su contenido en betacarotenos, un potente antioxidante. Apenas aportan calorías, son ricos en agua y proteínas. Se rellenan con carne de ternera, lo que añade proteínas de gran valor biológico ademas de potasio, hierro, calcio, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B. Las verduras como la cebolla y el calabacín suman vitaminas E, C y A. La leche aumenta el aporte de calcio, y el pan redondea la receta con el aporte de energía necesario para una buena comida.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto