Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de calabacines rellenos de carne picada

Ingredientes (4 personas)

  • 2 calabacines
  • 250 g de carne picada
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 100 g de queso rallado
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo troceado en brounoisse. Cuando la cebolla esté transparente y el resto de verduras casi cocinadas, agregamos la carne y rehogamos hasta que esté cocinada del todo. Añadimos la salsa de tomate, mezclándola con la carne ayudándonos de una espátula. Ponemos a punto de sal.

Lavamos los calabacines y los cortamos en forma de tubos o en formas de barcas. Cocemos durante unos 2 minutos en agua hirviendo con sal. Sacamos del agua, dejamos enfriar, vaciamos un poco y rellenamos con la carne. Espolvoreamos con el queso rallado. Introducimos el recipiente al grill del horno y servimos bien gratinados y calientes.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    409 21%

  • Grasa
    34g 49%
  • Grasa saturada 12g 59%

  • Azúcares
    3,4g 4%

  • Sal
    1g 17%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El calabacín es una hortaliza con un elevado contenido de agua. Tiene un escaso aporte de grasas, es bajo en calorías y contiene folatos, vitamina C, potasio, magnesio, sodio, yodo, calcio y pequeñas cantidades de hierro. En esta receta se cocinan rellenos de carne de ternera, lo que supone el aporte de proteínas necesario en una comida. La carne de ternera es rica en minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio y el zinc. Sin embargo, es una carne que contiene colesterol, por lo que debe moderarse su consumo. Se acompaña con queso, fuente de calcio y proteínas de gran valor biológico, y con tomate, un gran antioxidante y fuente de diversas vitaminas y minerales. Una receta apta para un gran número de consumidores y muy equilibrada desde el punto de vista nutricional.

Versiones

Chef: Mirta Acosta Sagales

zapallitos rellenos deliciosos

hiervo los zapallitos,ahueco con 1cucharita y los pongo boca abajo para eliminar el agua.Aparte rehogo 1 cebolla,1pimiento rojo,ajo,o vuelvo a rellenar, con 1feta de queso lo gratino y al horno.

Es delicioso y no comemos siempre tanta carne.

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto