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Receta de hojaldre relleno de pollo y queso

Ingredientes (4 personas)

  • 2 laminas de hojaldre
  • 1 pechuga de pollo
  • 50 g de queso en lonchas
  • unas ramitas de cebollino
  • 250 g de salsa de tomate casera
  • 1 huevo
  • 40 ml de aceite de oliva
  • pimientas variadas
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Estiramos la masa de hojaldre y cortamos círculos de unos 10 centímetros con un cortapisas. Colocamos sobre un papel de horno en una bandeja que resista el calor. Pintamos las piezas de hojaldre con un poco de huevo batido para que al hornearse tengan algo de brillo, introducimos en el horno a 200ºC durante 15 minutos hasta que se doren y suban un poco el volumen. Reservamos.

Cortamos en finas lonchas la pechuga de pollo, engrasamos con aceite de oliva, salpimentamos y doramos a la plancha vuelta y vuelta.

Colocamos una poco de queso en lonchas sobre las pechugas de pollo recién cocinadas y montamos sobre el hojaldre, horneado. Colocamos la capa de pechuga y queso espolvoreado con cebollino y un poco de pimienta blanca, introducimos al horno a 200ºC durante 5 minutos, hasta que el queso se empiece a derretir. Servimos al instante acompañado de salsa de tomate casera.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    371 19%

  • Grasa
    26g 36%
  • Grasa saturada 10g 47%

  • Azúcares
    2g 2%

  • Sal
    1g 12%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Es un buen primer plato para servir en caliente, su base de hojaldre aporta la cantidad de hidratos de carbono y energía necesaria en la receta. Se acompaña de pollo, una carne baja en grasa, con una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico, minerales como hierro, fósforo, zinc y potasio, y bajo en colesterol. La receta añade queso -lo que supone una importante fuente de calcio- y huevo, otro alimento de gran calidad nutricional, bajo en calorías, que contiene todos los aminoácidos esenciales y vitaminas B1, B3 y B12. Se baña con salsa de tomate casera, lo que añade antioxidantes y es fuente de vitamina C, A y K. Una deliciosa receta que cumple con unas expectativas nutricionales equilibradas.

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