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Receta de café moca (mocaccino)

Ingredientes (4 personas)

  • 20 g de café soluble
  • 40 g de cacao en polvo
  • 200 agua
  • 100 ml de leche
  • Azúcar al gusto

Cómo se elabora

En un recipiente calentamos la leche y hacemos espuma con ayuda de un batidor. Calentamos el agua hasta la ebullición, disolvemos el café y el cacao, y removemos con un batidor hasta formar un poco de espuma.

Vertemos el café con cacao en las tazas y añadimos un poco de leche con espuma por encima de cada uno. Decoramos con un poco de cacao en polvo por encima y servimos con azúcar al gusto.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    55 3%

  • Grasa
    1,2g 2%
  • Grasa saturada 0,6g 3%

  • Azúcares
    7,7g 9%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La característica más destacada del café es su aporte de cafeína. Este alimento estimula el sistema nervioso central y mantiene un estado de alerta constante. Contiene escasas calorías y la mayoría de ellas provienen de hidratos de carbono y proteínas. Es rico en calcio, fósforo, selenio y sobre todo en potasio. Destaca también la cantidad de vitamina B y su gran capacidad antioxidante. Se acompaña con cacao, un ingrediente que acaba de redondear esta bebida con un gran contenido antioxidante, y que suma vitaminas A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio. La leche incrementa el contenido de calcio final. Una buena bebida, para servir caliente y muy adecuada.

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