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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de salchichas al vino

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de salchichas frescas blancas
  • 150 g de cebolla roja
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de vino blanco
  • 10 g de maizena
  • 10 ml de aceite de oliva
  • unas hojas de perejil

Cómo se elabora

Pochamos brevemente (es decir, freímos a fuego suave con poco aceite) el ajo, el puerro en tiras largas y la cebolla roja cortada fina. Añadimos a continuación las salchichas blancas, laurel y pimienta. Rehogamos todo el conjunto un poco y cubrimos con el vino blanco.

Cocemos a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que se hayan cocinado las salchichas (a veces es preciso agregar un poco de agua, en caso de que se haya consumido mucho el vino). Ligamos la salsa añadiendo al caldo hirviendo un poco de maizena diluida en agua fría. Removemos solo la salsa para que ligue y espolvoreamos con una pizca de perejil.

 

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    543 27%

  • Grasa
    43g 61%
  • Grasa saturada 15g 76%

  • Azúcares
    2,7g 3%

  • Sal
    2g 28%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Receta indicada como plato único, a base de carne de cerdo, en forma de salchichas blancas. Esta carne es rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Es una receta completa, con un aporte de energía y nutrientes esenciales. Se acompaña con cebolla y apio, dos vegetales que añaden fósforo, vitamina A, C y E. Un plato apto para un consumo habitual, siempre y cuando se tenga en cuenta que la carne de cerdo debe consumirse con moderación.

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