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Receta de torrijas

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de pan (media barra)
  • 250 ml de leche
  • 50 g de azúcar
  • canela en rama
  • 2 huevos
  • 300 ml de aceite de girasol para freír
  • 5 g de azúcar para decorar
  • 5 g de canela molida

Cómo se elabora

Cocemos la leche junto con una rama de canela. Cuando ha hervido, se deja reposar hasta que se enfríe. En ese momento le añadimos el azúcar, removiendo para que se disuelva.

Cortamos el pan en rebanadas como para tostadas, las colocamos en una fuente para remojar junto con la leche, la canela en rama y el azúcar hasta que esté empapado y blandito, pero sin que llegue a deshacerse.

Pasamos las rebanadas muy bien escurridas de la leche por los huevos batidos y, en una sartén con abundante aceite, las freímos.

Una vez fritas, se escurren en una bandeja cubierta con papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite. Todavía calientes, vamos colocando las torrijas en otra fuente y las espolvoreamos con azúcar y canela en polvo mezclada. Podemos sustituir el azúcar por miel tanto en su elaboración como luego en la decoración.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    341 17%

  • Grasa
    5,5g 8%
  • Grasa saturada 1,2g 6%

  • Azúcares
    18g 20%

  • Sal
    0,5g 8%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Un delicioso postre que goza de gran sabor y muy apetecible. Las torrijas son un alimento calórico, por ello deben consumirse con moderación. A base de pan, leche, huevo y harina, es un alimento con un aporte nutricional completo. Abundan los hidratos de carbono (que confieren energía al plato). Los huevos y la leche aportan proteínas de gran valor biológico. La receta es fuente de minerales (como el calcio, yodo, hierro, magnesio, sodio y potasio), además de vitaminas del grupo B, A y D. Sin embargo, el contenido en grasa es también elevado así como la cantidad de colesterol.

Versiones

Chef: felix

torrijas lights

el procedimiento es el mismo,pero sustituimos la leche entera por desnatada y el azúcar de la cocción en la leche por un edulcorante líquido,si además podemos disponer de un nuevi tipo de pan light que se ha empezado a comercializar;pués ya tenemos un postre más sano y bajo en calorías.Por supuesto la fritura con aceite de oliva,y si se cubren con miel o azúcar moreno todavía es más sano y pueden acceder a este postre gentes con problemas con el azúcar.

Envíanos tu versión

Trucos

Chef: antonio

torrijas bonitas y limpias

Para que las torrijas queden bien limpias y bonitas se tienen que freir en freidora pues las sobras del huevo se van al fondo y no importa que se fria mucha cantidad, siempre salen con buen aspecto.

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

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