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Receta de ensalada de pasta

Ingredientes (4 personas)

  • 200 g de pasta para ensalada
  • 1 tomate de ensalada
  • 150 g de lechugas variadas
  • Vinagreta con pipas de calabaza:
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de pipas de calabaza tostadas peladas
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre de sidra
  • sal

Cómo se elabora

Cocemos la pasta al dente (que quede un poco dura en su interior) en abundante agua con sal. Después, escurrimos y vertemos en el centro de una fuente.

Limpiamos la lechuga y el tomate, troceamos, y colocamos junto la pasta.

En una sartén con el aceite caliente salteamos las pipas peladas y un poco de ajo picado. Cuando hagamos el sofrito, ya fuera del fuego agregamos el vinagre de sidra y movemos en círculos para ligar la salsa vinagreta con el ajo y las pipas.

Vertemos esta salsa en el momento de de servir la ensalada de pasta.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    330 17%

  • Grasa
    14g 20%
  • Grasa saturada 2g 11%

  • Azúcares
    3,1g 4%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Una receta fresca con base de lechuga y pasta, una mezcla idónea para una comida sana y energética. La pasta es rica en hidratos de carbono, lo que proporciona una energía duradera al organismo. La lechuga y el tomate aportan grandes cantidades de betacarotenos, pectina, fibra, calcio, magnesio, potasio y vitaminas A, E, C, B1, B2 y B3. Se acompaña con una vinagreta a base de pipas de calabaza, y esto añade un exquisito sabor así como vitaminas K, C, E, y D zinc, ácidos linoleico y linolenico y triptófano, un aminoácido esencial. Una receta ideal para un consumo habitual.

Versiones

Chef: RAÚL

Con pipas de girasol

esta versión lleva pipas de girasol en vez de las de calabaza. también admite un poco de maíz en grano, mejor si es sin azúcar.

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