Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

Navidad 2017
^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de cookies de chocolate

Ingredientes (4 personas)

  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar moreno
  • 100 g de harina
  • 4 g de levadura en polvo
  • 1 g de sal
  • 100 g de pepitas de chocolate negro
  • 10 g de cacao en polvo
  • ralladura de naranja

Cómo se elabora

En un bol, con ayuda de una espátula o cuchara de madera, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno, una cucharadita de ralladura de naranja, un poco de sal y el huevo batido hasta formar una crema con aspecto nada homogéneo.

Añadimos a esta mezcla la harina con el cacao en polvo y la levadura. Lo hacemos poco a poco, hasta que se forme una masa homogénea y nada manejable con las manos, y sin grumos de harina. Para evitar los grumos, es importante agregar la mezcla de harina, levadura y cacao con ayuda de una colador o tamiz para que caiga poco a poco en forma de lluvia. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos los trocitos de chocolate.

En una bandeja de horno ponemos papel de horno o una lámina de silpat y colocamos porciones de masa separadas unas de otras con ayuda de una cuchara. Tienen que estar separadas porque con el calor se expanden y es mejor hacerlas de pocas en pocas que obtener una gran galleta porque se nos hayan pegado todas.

Horneamos durante 8 o 10 minutos a 200ºC, vigilando no se quemen. Sacamos inmediatamente del horno y retiramos de la bandeja. Consumimos una vez se hayan templado.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    411 21%

  • Grasa
    22g 31%
  • Grasa saturada 12g 58%

  • Azúcares
    23g 26%

  • Sal
    0,3g 4%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Excelente receta, con un sabor único y apetecible a todas horas. Sin embargo, es un postre no apto para todos los consumidores e indicado para un consumo esporádico. A base de harina, huevo, mantequilla, azúcar y chocolate, es un plato con un importante aporte de grasa saturada, calorías y azúcares, aunque también supone una fuente de vitaminas A, E, D y B, y minerales como el hierro, fósforo, zinc y selenio. Como todo, puede consumirse con moderación; es un placer para el paladar.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto