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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de porrusalda con thermomix

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de puerros
  • 100 g de patatas
  • 100 g de zanahoria
  • 40 g de cebolleta fresca
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Introducimos en el vaso la cebolleta fresca con un poco de aceite de oliva, a velocidad 4 y temperatura 100ºC durante 2 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, agregamos el agua y los puerros limpios y cortados en rodajas gruesas. Colocamos el tiempo en 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.

Mientras se cocina, pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias en rodajas. Una vez pasados los 20 minutos, agregamos las patatas y las zanahorias durante 25 minutos a 100ºC, velocidad 1. Cuando haya pasado este tiempo, ponemos a punto de sal y un poco de aceite de oliva, damos 2 minutos más (misma temperatura y velocidad) para que se mezclen la sal y el aceite, y servimos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    155 8%

  • Grasa
    12g 17%
  • Grasa saturada 2g 10%

  • Azúcares
    5,7g 6%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Buena receta con el puerro como ingrediente principal. Este es un alimento vegetal con una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo. Compuesto principalmente por fibra, minerales como el potasio, magnesio, calcio y el hierro, y vitaminas C y B, es un excelente nutriente. Se prepara con patatas y zanahoria, lo que añade importantes cantidades de betacarotenos, antioxidantes, vitaminas A, C y E y minerales como el potasio hierro y calcio. Es una buena receta, con pocas calorías y sin grasas saturadas. Apta para un consumo habitual.

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