Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de merluza con patatas con thermomix

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de merluza en lomos
  • 300 g de patatas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Perejil
  • Para el Fumet o caldo de pescado:
  • 500 ml de agua
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • espinas y piel de merluza

Cómo se elabora

El vaso de Thermomix colocamos ½ litro de agua con las espinas de la merluza, una zanahoria rallada y el verde del puerro, y programamos 15 minutos a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Con este fumet vamos a cocinar al vapor la merluza con las patatas.

Una vez tengamos elaborado el fumet, colocamos el recipiente Varoma en el vaso del Thermomix y, sobre él, disponemos las patatas peladas y cortadas muy finas y la zanahoria también cortada en finas rodajas. Salamos ligeramente y, sobre la patata y zanahoria, colocamos los lomos de merluza apenas salados y con un chorrito de aceite de oliva. Programamos 20 minutos, Varoma y velocidad 2.

Vamos comprobando que la merluza está cocinada. Cuando así sea, finalizamos la cocción y la servimos, junto con las patatas y las zanahorias, aliñada con unos ajos dorados con un poco de aceite de oliva y una pizca de perejil.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    233 12%

  • Grasa
    9g 12%
  • Grasa saturada 1,5g 7%

  • Azúcares
    4g 4%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La merluza es un pescado blanco. Es un alimento saludable con un contenido bajo en grasa y calorías. Destaca la presencia de minerales como el hierro, calcio, sodio, potasio y yodo, así como vitaminas E, A, K, D y del grupo B. En esta receta, la merluza se prepara con patatas y verduras varias. Es un plato sano y equilibrado; fuente de importantes vitaminas como A, C, D, E, K y del grupo B y minerales como el hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc o sodio. Es también fuente de antioxidantes y betacarotenos. En resumen, una receta saludable y apta para un consumo habitual.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto