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Receta de sopa de ajo castellana con thermomix

Ingredientes (4 personas)

  • 4 dientes de ajo
  • 100 g de pan duro en rodajas
  • 25 g de chorizo en sarta
  • 25 g de taquitos de jamón serrano
  • 2 huevos
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 2 g de sal
  • 750 ml de caldo de carne
  • una pizca de pimentón picante

Cómo se elabora

Ponemos en el vaso el aceite con los ajos, programamos 9 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando comiencen a dorarse los ajos, añadimos las rebanadas de pan y una pizca de pimentón, y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vez terminado el tiempo del pan, agregamos unos trocitos de jamón cortado en daditos y el chorizo. Sofreímos unos instantes con el pan y el ajo: un minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el caldo y programamos 20 minutos, 100ºC, velocidad 1 y ponemos a punto de sal si hiciese falta (el chorizo y el jamón aportarán su sabor, por lo que no suele hacer falta agregar mucha sal). También podemos agregar un poco de pimentón cuando sofreímos el pan, pero como el chorizo aporta este ingrediente debemos de cuidar no agregar mucho. Cuando acabe el tiempo programado, cuajamos los huevos dentro de la sopa bien sea en forma de huevo hilado, o en trocitos (cocido) y servimos muy caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    229 11%

  • Grasa
    13g 19%
  • Grasa saturada 3g 16%

  • Azúcares
    0,7g 1%

  • Sal
    1g 20%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El ajo es un excelente alimento, es fuente de salud y está considerado como un suplemento natural idóneo para el organismo. Es rico en vitaminas B, C y en calcio, zinc, cobre, azufre, potasio y ácido fosfórico. En esta ocasión se sirve como sopa y se añaden otros ingredientes que aumentan el contenido calórico final y la presencia de grasas. El huevo es otro gran alimento que aporta importantes aminoácidos esenciales y vitaminas B1, B3, B12, ácido fólico, biotina A, E y D ademas de fósforo, zinc y potasio. El chorizo supone un gran sabor para la receta pero añade grasas y colesterol. Es una receta para consumir en cantidades moderadas, sin excederse. Goza de un potente y delicioso sabor.

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