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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de tarta de arroz con thermomix

Ingredientes (4 personas)

  • 500 ml de leche de vaca entera
  • 2 huevos
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • una pizca de esencia de vainilla

Cómo se elabora

El nombre de esta receta tiene truco, puesto que la tarta no lleva arroz. Antiguamente se utilizaba harina de arroz en vez de harina de trigo para realizar este pastel; de ahí su denominación.

Introducimos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos velocidad 1, a 40ºC durante 2 minutos, hasta que se deshaga. En el vaso donde está la mantequilla derretida, vertemos la leche y añadimos los huevos cascados, el azúcar, la harina y una pizca de esencia de vainilla. Sin temperatura, damos velocidad progresiva a la Thermomix hasta que los ingredientes formen una crema homogénea.

Vertemos la crema en un molde redondo previamente untado con un poco de mantequilla y ligeramente espolvoreado de harina. Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos el pastel. Bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos que se hornee durante 60 minutos. Para comprobar que está cuajado, pinchamos una brocheta en el pastel: si sale limpia, está cocinado. Sacamos del horno, dejamos que se enfríe dentro del molde, y una vez frío sacamos y servimos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    505 25%

  • Grasa
    29g 41%
  • Grasa saturada 15g 73%

  • Azúcares
    31g 35%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Sin arroz, esta tarta es un placer culinario. A base de leche, mantequilla y azúcar, es un plato con un elevado contenido calórico y de grasas. Es una receta para consumir de manera esporádica; sin embargo, es fuente de vitaminas A, C, E y D, calcio, fósforo, potasio y sodio.

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